Os editores de Markdown dividem-se, em linhas gerais, em três grupos: ferramentas online que você usa direto no navegador, aplicativos de desktop instalados e extensões para editores de código (IDEs). Escolha de acordo com o seu propósito.
Se você só precisa de conversão e pré-visualização rápidas, uma ferramenta online como o AG MD é conveniente. Ela não precisa de instalação, é acessível de qualquer lugar e mantém sua privacidade segura, desde que sua entrada nunca saia do navegador.
Se você escreve documentos longos com frequência, um app de desktop como Obsidian ou Typora ajuda; se você trabalha com código e documentação ao mesmo tempo, a extensão de pré-visualização de Markdown do VS Code é útil. Verifique se ele suporta pré-visualização ao vivo, realce de sintaxe e formatos de exportação (PDF, HTML).
Ao escolher um editor, julgar por (1) pré-visualização ao vivo, (2) suporte a GFM (tabelas, listas de verificação), (3) facilidade de exportação e cópia e (4) funcionamento offline vai ajudar você a evitar uma escolha ruim.